香菇雞肉粥
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前幾天有人留言說想知道更多雞胸肉料理，今天分享的香菇雞肉粥非常符合訴求，且全程不開瓦斯只要用電子鍋或電鍋就能輕鬆做了！超級喜歡這款粥品呀！因為實在太好吃了～即便熬夜趕稿我也要分享出來給大家！
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這道料理比起傳統的吃起來較清爽，粥入口綿密、雞肉的部分又嫩又入味，再佐以蔥花、乾香菇及白胡椒粉的香氣，味道十分之迷人！操作的原理同香菇雞湯把乾香菇放入湯水中煮出味道及香氣，在最後20分中再放入雞胸肉，這樣才不會因烹調時間太久喪失水分，吃起來的效果就是不過柴非常好吃！而且雞肉本身醃過會讓粥帶有醬色，這樣就不必再花時間加醬油去調色，十分之方便呀！
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這道粥品適合用電子鍋跟電鍋的各位，用電子鍋者水的份量注入到其設定的刻度線，電鍋者喜歡稠一點用1:6，喜歡稀一點用1:8，個人喜歡1:7的比例小知識也提供作法給大家參考唷！歡迎大家來試做看看～～真的是非常好吃！是一道適合闔家享用的美味！
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🌀材料(1杯160ml；1大匙15ml；1小匙5ml)
🔸米1杯
🔸水（雞高湯）7杯
🔸雞胸肉300克
🔸乾香菇12朵
🔸鹽1/2小匙
🔸鰹魚粉(雞粉、烹大師均可)1/2小匙
🔸白胡椒粉1/2小匙
🔸蔥花1把
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🌀雞肉醃料(1大匙15ml；1小匙5ml)
🔸醬油1.5大匙
🔸米酒0.5大匙
🔸白胡椒粉1/2小匙
🔸香油1/2小匙
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🍳做法
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1️⃣蔥切蔥花、乾香菇泡水2小時還原後切絲、白米洗淨後泡水30分鐘、雞胸肉切3*3cm適口大小、並以上述雞肉醃料醃30分鐘備用。
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2️⃣將米放入鍋中注水至煮粥刻度線，接著放入乾香菇絲按下煮粥鍵，60分鐘後開蓋放入雞胸肉攪拌均勻再煮20分鐘，起鍋前加入鹽、鰹魚粉、白胡椒粉及蔥花攪拌均勻即完成！
📝亦可放油蔥酥更有古早味
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📖小知識
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煮香菇雞肉粥者：內鍋1杯米對7杯水，外鍋1杯水蒸到跳起來放入雞肉，外鍋再半杯水跳起悶10-15分鐘開蓋即可。
煮白粥者：內鍋1杯米對7杯水，外鍋1杯水蒸到跳起來悶20-30分鐘開蓋即可。
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